Nokkonen on myrkytön kaikilta osin, mikä parasta, kaikki kasvin osat juurista kukkiin ovat syötäviä. Kuolleita nokkosia voi kerätä lähes ympäri vuoden ja tuoda pöytään syötäväksi.
Ovatko kuolleet nokkoset syötäviä ja käyttökelpoisia?
Nokkoset ovat syötäviä eivätkä myrkyllisiä. Kaikki kasvin osat juurista kukkiin voidaan syödä. Lehdet sopivat salaatteihin, yrttiöljyihin, kastikkeisiin, yrttivoihin ja teehen, kun taas makeita kukkia voi käyttää syötäväksi koristeeksi tai jälkiruokiin.
Kuolleiden nokkosenlehtien syöminen
Kuolleen nokkosen lehdillä on lievästi mausteinen maku, joka muistuttaa hieman samppanjaa. Niitä voidaan käyttää monella tavalla:
- Salaattilisä
- Yrttiöljyt
- Kastikkeet
- yrttivoi
- Tee
Blanšoidut tai kevyesti höyrytetyt lehdet sopivat erityisen hyvin kalaruokien kanssa. Kuolleet nokkosenlehdet harmonisoituvat erittäin hyvin maustesahramin kanssa.
Kuinka käytät makeita kukkia
Ehkä muistat sen lapsuudestasi. Tuolloin enimmäkseen valkoiset kukat vedettiin nokkosista irti ja imettiin pohjasta. Tämä antoi erittäin miellyttävän makean hunajamaun kielelle.
Nokkosen kukkien hunajamakea maku tekee niistä erittäin kauniin, syötävän koristeen villikaalisalaattiin tai kalaruokiin.
Makeutensa vuoksi ne sopivat hyvin myös kaikenlaisten jälkiruokien koristeluun.
Kerää kuolleet nokkoset ja käytä ne mahdollisimman tuoreina
Parhaat keräilyajat ovat maaliskuusta toukokuuhun sekä syys- ja lokakuuhun. Poimi vain kuolleita nokkosia, jotka eivät kasva suoraan tien varrella tai miehitetyillä laitumilla. Nokkosta ei myöskään kannata poimia syötäväksi vilkkaasti niittyjen ja metsien läpi kulkevien polkujen varrella.
Katkaise aina vain neljästä kuuteen lehtiä yläkasvin kierteestä. Ne ovat aromaattisimpia ja herkimpiä.
Deadnettle menettää arominsa, jos sitä säilytetään tai kuivataan pidempään. Kerää vain kasveja, joita aiot syödä juuri ennen niiden käyttöä.
Nokkosen valmistaminen syömiseen
Poimi ja pese ensin lehdet ja kukat hyvin lyhyesti. On parasta kuivata ne salaattipyörissä.
Lehdet pilkotaan pieniksi paloiksi salaatteja ja kastikkeita varten. Kukat asetetaan kokonaisina ruoan päälle.
Teetä voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista yrteistä.
Vinkkejä ja temppuja
Kuollutta nokkosta käytetään tulehdussairauksien naturopatiassa. Se sisältää useita mineraaleja sekä eteerisiä öljyjä, flavonoideja, kasvilimaa ja tanniineja. Kuten nokkosella, kuolleella nokkosella on diureettinen vaikutus.
