Koristekaali on yksi puutarhan koristekasveista, jonka lehdet antavat väriä syksyllä ja alkutalvella. Kuten kaiken kaalilajin, myös koristekaalin voi tuoda pöytään, koska sen lehdet ovat syötäviä.
Onko koristekaali syötävää ja terveellistä?
Kyllä, koristekaali on syötävää ja terveellistä, se sisältää tärkeitä ainesosia, kuten A- ja C-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Sen maku muistuttaa kukkakaalin ja parsakaalin makua, ja sitä voidaan käyttää sekä raakana että kypsennettynä. Vain itse kasvatettua koristekaalia saa syödä.
Koristekaali on terveellistä
Koristekaali, kuten kaikki kaalityypit, on erittäin terveellistä. Lehdet sisältävät tärkeitä ainesosia, kuten:
- A- ja C-vitamiini
- Kalium
- kalsium
- Rauta
Jos hoidat koristekaalia puutarhassa tai ruukussa terassilla tai parvekkeella, kannattaa tuoda muutama lehti useammin pöytään.
Miltä koristekaali maistuu?
Koristekaali on sukua lehtikaalille ja näyttää samanlaiselta kuin vihreä savoijakaali, joka on suosittu talvivihannes tässä maassa. Koristekaali maistuu kuitenkin miedomm alta kuin muut kaalityypit. Maku on samanlainen kuin kukkakaalilla ja parsakaalilla.
Valmista koristekaali huuhtelemalla lehdet perusteellisesti juoksevan veden alla. Tämä poistaa hiekan, hyönteiset ja madot.
Valitse koristekaalin lehdet huolellisesti ja leikkaa mahdolliset täplät pois. Koska lehdet ovat mureampia kuin savoijakaalin tai valkokaalin, paksuja lehtisuonia ei tarvitse leikata pois.
Koristekaalin valmistus keittiössä
Voit tarjoilla koristekaalin raakana tai keitettynä. Kun valmistetaan raakana, ainekset säilyvät suurelta osin. Kaikki ihmiset eivät kuitenkaan voi sietää raakaa koristekaalia. Jos keität lehdet, väri häviää.
Raakan koristekaalin pesun jälkeen valuta se hyvin ja tarjoile syksyisenä vihannesraasalaattina. Värilliset lehdet tekevät myös upeita syötäviä koristeita pöydälle.
Kypsennettynä koristekaali sopii kaikkiin ruokiin, joiden ainesosana voi käyttää myös kiinankaalia, savoijikaalia tai parsakaalia.
Syö vain kotimaista koristekaalia
Vain osittain kestävää koristekaalia tarjotaan usein syksyllä puutarhakoristeena tai hautajärjestelyihin. Sinun ei pitäisi syödä tätä kaalia.
Vain koristetarkoituksiin kasvatettu koristekaali on usein haitallisten aineiden saastuttamaa, joten se ei ole syötävää.
Vinkki
Koristekaali kärsii usein kirvoista, kirppukuoriaisista, kaalivalkoperhonen toukista ja kerhojuuresta. Jos haluat käyttää lehtiä keittiössä, ainoa hoitokeino on kerätä tuholaiset käsin ja käyttää luomutautien torjuntakeinoja.
