Jos sinulla on omat omenapuut, voit odottaa runsasta satoa. Kaikkia omenalajikkeita ei voi säilyttää. Joten on hyvä idea tehdä oma omenamehu. Suora mehu säilyy kuitenkin vain muutaman päivän. Siksi mehu on lisäksi säilytettävä. Saat lisätietoja tästä artikkelista.
Miten voit säilöä omenamehua?
Omenamehua voi säilöä kuumentamalla sen 90 asteeseen, kaatamalla steriloituihin pulloihin ja sulkemalla ilmatiiviisti. Vaihtoehtoisesti voit pastöroida tai pakastaa mehun säilyvyyden pidentämiseksi ja ravintoaineiden säilyttämiseksi.
Hedelmien mehustaminen
Helppoin tapa saada suurempia määriä mehua on käyttää mehupuristinta. Tällä voidaan valmistaa litra mehua noin kahdesta kilosta pestyistä, sydämisistä ja vahingoittuneista hedelmistä.
omenamehun säilöntä
Tätä varten tarvitset ensin oikean säiliön itsepuristetulle mehulle. Hyvin sopivat:
- Leveät kertakäyttöpullot kierrekorkilla,
- Weck-mehupullot, joissa lasikansi, joka kiinnitetään klipsillä kumirenkaaseen,
- Lasipullot kumikorkilla,
- Lasipullot, joissa on kääntöpäät.
On tärkeää, että puhdistat pullot huolellisesti ennen täyttämistä. Voit steriloida ne makuulla uunissa 120 asteessa. Tämä tulee tehdä vähän ennen täyttöä, jotta bakteerit eivät pääse asettumaan.
- Laita omenamehu kattilaan ja kuumenna 90 asteeseen. Tarkista lämpötila lämpömittarilla. Mehu ei saa missään tapauksessa kiehua, muuten vitamiinit tuhoutuvat.
- Täytä mehu pulloihin suppilon kautta aivan korkin alapuolelle.
- Sulje mehupullot ja käännä ne ylösalaisin.
- Käännä jäähtyneet pullot ympäri ja tarkista, ovatko ne todella ilmatiiviitä.
Säilytä mehu viileässä, pimeässä huoneessa. Hedelmämehu säilyy täällä jopa vuoden.
Pastörointi pullossa
Lämmitys dekantoinnin jälkeen: Käytä pulloja, joissa on kierrettävä kansi tai kruunukorkki. Astiat laitetaan isoon kattilaan, jonka täytät puoliksi vedellä. Kaada mehu suppilon avulla. Kuumenna vesi 80 asteeseen ja tarkista lämpötila jatkuvasti.20 minuutin kuluttua voit poistaa ja sulkea mehupullot.
Jo suljettujen pullojen pastörointi: Käytä tähän pulloja, joissa on kumikorkki ja lankapidikkeet. Vaihtoehtoisesti sopivat kannelliset ja kumirenkaiset muurauspurkit. Mehu täytetään ensin astioihin. Puhdista reunus huolellisesti, sulje pullot ja kuumenna 80 asteeseen 30 minuuttia.
Pakasta omenamehu
Voit säilyttää suoramehua pakastamalla sen. Tämä tarkoittaa, että kaikki ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät. Kaada omenamehu tukeviin pakastepusseihin, muoviastioihin tai jääpalakoneisiin. Jälkimmäisillä on se etu, että voit poistaa säilötyn mehun annoksissa. Kivennäisveteen sulatettu pakastemehu tekee virkistävän juoman.
Vinkki
Jos käytät höyrymehupuristinta, sinun ei tarvitse keittää sitä lisäksi, voit täyttää sen suoraan pulloihin. Sitten ne suljetaan ilmatiiviisti. Käännä ylösalaisin, anna jäähtyä ja säilytä pimeässä, viileässä huoneessa.
