Olet ostanut ison palan inkivääriä ja sinun on ymmärrettävä, että aromaattinen, mausteinen sipuli ei ehdi kulumaan loppuun muutamassa päivässä? Säilytä sitten mausteet ja maku säilyy pitkään.
Kuinka säilyttää inkivääri?
Inkivääri voidaan säilöä kuivaamalla, pakastamalla tai liottamalla etikassa. Kuivattu inkivääri säilyy ilmatiiviissä astiassa pitkään, pakastettu inkivääri säilyy jopa vuoden ja riisiviinietikassa marinoitu inkivääri (gari) säilyy viileässä, pimeässä paikassa noin kuusi kuukautta.
Säilytä inkivääri oikein
Ehjät juurakot säilyvät useita viikkoja viileässä paikassa jääkaapin ulkopuolella. Kääri tätä varten juuri hieman kosteaan paperipyyhkeeseen.
Jos mukula on vaurioitunut, se kuivuu nopeasti ja muuttuu yhä terävämmäksi. Säilytä sitten inkivääri välittömästi, jotta miellyttävä aromi säilyy.
Säilytysmenetelmät pidemmän säilyvyyden takaamiseksi
Vaikka tuoretta inkivääriä on saatavilla ympäri vuoden, olisi sääli heittää pois leikatut sipulit. Mauste säilyy helposti ja nopeasti,
Inkiväärin kuivaus
- Kuori inkivääri ja leikkaa se erittäin ohuiksi suikaleiksi.
- Levitä leivinpaperilla peitetylle ritilälle.
- Aseta pimeään, ilmavaan paikkaan ja käännä päivittäin, kunnes mauste on kuivunut.
Vaihtoehtoisesti voit kuivata inkivääriä 40 asteessa uunissa tai kuivausrummussa.
Pakasta inkivääri
Juurit säilyvät helposti pakastimessa ja kestävät jopa vuoden.
- Kuori ja raasta inkivääri.
- Kaada jääpalakoneeseen annoksissa ja täytä pienellä määrällä vettä.
- Voit lisätä pakastetut inkiväärikuutiot suoraan ruokaan.
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa mausteen ohuiksi lautasiksi. Laita raastettu inkivääri pakastepussiin ja tasoita kaikki. Katkaise tarvittaessa pieni pala ja lisää se ruokaan.
Inkiväärin suolakurkku
Gari on välttämätön lisuke sushin kanssa, jonka voit tehdä itse:
- Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Levitä laudalle ja ripottele päälle suolaa.
- Anna jähmettyä noin tunnin ajan.
- Rakista inkivääri hetkeksi kuumassa vedessä.
- Kaada pieniin lasiin.
- Kaada riisietikka kattilaan ja lisää kaksi ruokalusikallista sokeria jokaista 100 ml:aa kohden.
- Keitä kiehuvaksi ja kaada kuumana inkiväärille.
- Sulje heti.
Säilytetty inkivääri säilyy noin puoli vuotta, jos sitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.
Vinkki
Liikamäärästä inkivääriä voi tehdä superterveellisen janojutun. Leikkaa peukalon kokoinen inkivääri ohuiksi viipaleiksi kuppia kohden ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua kymmenen minuuttia ja nauti hieman makeutettuna.
