Tuoreet valkosipulin sipulit säilyvät pimeässä ja kuivassa paikassa useita viikkoja. Avattuaan neilikat kuivuvat kuitenkin nopeasti ja menettävät tuoksunsa. Jos haluat suojata herkullista maustetta pilaantumiselta, voit pakastaa tai marinoida sen. Voit selvittää tämän tekemisen seuraavasta artikkelista.
Kuinka säilyttää valkosipuli?
Valkosipulia voi säilöä pakastamalla, laittamalla se öljyyn tai tahnana. Pakastaminen on ihanteellinen välittömään käyttöön, kun taas marinoitua valkosipulia voi säilyttää jääkaapissa jopa vuoden. Valkosipulitahna säilyy jääkaapissa useita viikkoja.
Säilytä valkosipulia pakastimessa
Tämä menetelmä sopii vain rajoitetusti, koska maku häviää. Jäljelle jääneet varpaat, jotka on tarkoitus käyttää nopeasti, voidaan säilyttää hyvin tällä tavalla.
Laita kuoritut kynnet pieneen kulhoon, sulje tiukasti ja laita valkosipuli pakastimeen. Vaihtoehtoisesti pilko mauste hienoksi, laita se pakastepussiin ja tasoita valkosipuli. Näin voit helposti annostella haluamasi määrän.
Säilöntä valkosipulia peittamalla
Käytetty öljy saa myös marinoidun valkosipulin aromin. Siksi se sopii erinomaisesti mausteisen nuotin lisäämiseen salaatteihin ja ruokiin.
Ainesosat:
- 500 g valkosipulia
- Muutama oksa rosmariinia ja timjamia
- 1 l korkealaatuista oliiviöljyä
Valmistelu:
- Leikkaa valkosipuli yksittäisiksi kynneksi ja kuori.
- Kaada aiemmin steriloituihin kierrekorkisiin purkkeihin.
- Laita mausteen oksat sivuun.
- Kaada oliiviöljyä. Valkosipulin tulee olla kokonaan peitetty.
- Sulje tiukasti ja anna olla pakastimessa kaksi viikkoa.
Säilytä marinoitua valkosipulia jääkaapissa. Täällä se kestää jopa vuoden.
Valkosipulin säilöntä pastana
Tämä vaihtoehto on erityisen käytännöllinen, koska valkosipulitahnaa voidaan lisätä ruokia pieninä määrinä.
Ainesosat 1 lasiin:
- 1 valkosipulin sipuli
- 80 ml oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
Tietenkin voit käsitellä myös useita mukuloita. Säädä oliiviöljyn ja suolan määrää vastaavasti.
Valmistelu:
- Kuori valkosipulinkynnet ja puolita ne.
- Laita korkeaan astiaan suolan kanssa.
- Lisää oliiviöljyä ja sose.
- Lisää loppu öljy vähitellen ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu hieno tahna.
- Kaada välittömästi aiemmin steriloituun purkkiin.
- Pitä päälle ohut kerros oliiviöljyä ja sulje tiiviisti.
Valkosipulitahna säilyy jääkaapissa useita viikkoja. Jos päällä oleva öljy on käytetty loppuun, lisää vain uutta öljyä.
Vinkki
Jotta valkosipuli säilyttää kauniin valkoisen värinsä, voit marinoida marinoidun valkosipulin etukäteen pienellä sitruunamehulla tai lisätä 1 tl sitruunamehua.
