Tuopuu ei ole yrtti kuten monet muut. Ei sellaista, jota lisätään ruokaan vain pieninä määrinä silloin tällöin. Jokainen voi syödä ison suupalan kikhernettä! Niiden läsnäolo on kauneinta salaateissa. Olipa sitten herkkänä solistina tai vaatimattomana säestäjänä.
Kuinka voin käyttää kikhernettä salaatissa?
Jos haluat herkullisen ja terveellisen kikviläsalaatin, pese tuoretta kikhernettä huolellisesti ja valuta se. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan vinegretten kanssa, sekoitettuna muihin lehtisalaatteihin, paloiteltuihin vihanneksiin tai hedelmiin tai erilaisiin salaatin täytteisiin.
Tuoherneen maku
Makua ei voi ilmaista tarkasti sanoilla, koska se riippuu usein hienovaraisista vivahteista. Miten kikhernettä voidaan kuvailla niin, että joku, joka ei ole sitä ennen maistanut, saa hyvän idean? Ei lainkaan. Sitä kuvataan maukkaaksi ja miedoksi. Sen pitäisi riittää herättämään uteliaisuutesi. Kokeile tätä yrttiä itse.
Tuoherkku salaatin ainesosana
Lehtien ja kukkien mieto maku ja arkuus tekevät tästä yrtistä pätevän säännölliseen käyttöön salaateissa. Kikherän pidättyvä maku mahdollistaa sen syömisen suuria määriä kerralla.
Se tarjoaa hyvänmakuisia vihreitä, jotka noudattavat kaikkia sääntöjä niiden valmistuksessa, kuten tutut lehtisalaatit.
Vinkki
Huureat lehdet ovat vielä poimimisen jälkeen pulleat ja mehukkaat. Mitä pidempään kikhernettä säilytetään, sitä enemmän laatu kärsii. Se ei sovi jääkaapin kasvisosastoon, ei säily kauaa tuoreena.
Salaattivariaatioita
Teidän päätettävissä on se, miten valmistat kikhernettä:
- tavallinen vinegretillä
- sekoitettu muiden lehtisalaattien kanssa
- yhdistelmässä pilkottujen vihannesten tai hedelmien kanssa
- muiden salaatin täytteiden kanssa
Periaatteessa voit valita minkä tahansa lehtisalaattireseptin ja korvata määritellyn salaatin tyypin kikkerällä. Kikherää tarjoilevat nyt myös monet tähtikokit, mikä todistaa, kuinka rikastava yrtti voi täydentää ruokiamme.
Keräysohjeet
Et löydä kikhernettä supermarketeista. Edelleen. Ehkä se muuttuu ajan myötä. Jos et viljele villiyrttiä omassa puutarhassasi tai se on vahingossa vakiinnuttanut paikkansa, voit löytää sen mistä tahansa luonnosta. Kun keräät, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:
- älä kerää vilkkaiden teiden läheltä
- Vältä koirapolkuja
- tutustu tunnisteominaisuuksiin
- kiinnitä huomiota kasvien "kaksoispeleihin"
- Miten vältetään sekaannukset myrkyllisten kasvien kanssa
- poimia juuri ennen tarvetta
- Sadon voi korjata myös kukinnan aikana
Peskää kikukka huolellisesti
Varsinkin jos kikkerää ei lämmitetä, kuten salaattia valmistettaessa, se on pestävä huolellisesti etukäteen. Puhdista kasvikset vesikulhossa, tarvittaessa useassa erässä. Anna sitten yrtin valua hetken aikaa. Sen voi myös kuivata varovasti salaattipyöreässä.
Miksi salaatti on niin terveellistä
Jos syöt kikhernettä lämmittämättä sitä, hyödyt monista arvokkaista ainesosista. Koska ne säilyvät melkein kokonaan salaatissa. Näitä ovat seuraavat kivennäisaineet ja vitamiinit:
- Kalium
- Pii
- Kupari
- Magnesium
- Fosfori
- A-vitamiini
- C-vitamiini
Mitä tuoreempaa kikherukka on pöydällä, sitä enemmän siinä on vielä näitä ainesosia. Lisäksi on olemassa niin sanottuja toissijaisia kasviaineita, joiden merkitys terveydellemme on vasta hiljattain havaittu.
