Artisokat eivät ole vain terveellinen vihannes, vaan myös lääkekasvi. Silmuja on pidetty herkkuna vuosisatojen ajan. Mutta mistä kasvi oikeastaan tulee?
Mistä artisokka tulee?
Artisokkatulee Välimeren alueelta. Uskotaan, että kasvit olivat alun perin kotoisin Egyptistä. Vielä nykyäänkin vihannekset viljellään pääasiassa pakkasvapailla Välimeren alueilla.
Missä on artisokan alkuperäinen koti?
Vaikka artisokan alkuperä ei olisikaan täysin varma,Egypti hyväksytään nyt alkuperämaana.. Aluksi sitä kuitenkin käytettiin enemmän puutarhan koristekasvina. Tuolloin artisokka luokiteltiin myrkylliseksi. Vanhojen tietojen mukaan kasvi oli kuitenkin levinnyt eteläisellä Välimerellä Pohjois-Afrikasta Turkkiin jo muinaisina aikoina. Rooman v altakunnassa sitä käytettiin sitten vihanneskasvina. Tämä tekee artisokasta yhden vanhimmista vihanneksista.
Miten artisokat tulivat Eurooppaan?
Artisokantoivat arabit Eurooppaan 1200-luvulla. Sitä kasvatettiin alun perin Kanariansaarilla ja Sisiliassa. 1400-luvulla italialainen kasvitieteilijä Phillip Strozzi aloitti artisokkien viljelyn Napolin alueella. Näin hän loi perustan nykyiselle vihannesten viljelylle Italiassa, Ranskassa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa.
Vinkki
pakkaraherkkä artisokka
Artisokkia kasvatetaan nyt myös Saksan miedoilla alueilla. Koska kasvit eivät siedä pakkasta, ne on suojattava kylmältä talvella. Pyrkimysten ansiosta suurin osa Saksassa nykyään myytävistä artisokoista tulee Italiasta.
