Joskus et vain voi käyttää yhtä paljon kuin ostit tai markkinatarjous oli niin halpa, että sinun täytyy varata vihanneksia. Esittelemme erilaisia menetelmiä hyvin siedetyn kiinankaalin säilöntämiseksi.
Kuinka kiinankaali säilytetään?
Kiinankaalin säilöntään oneri vaihtoehtoja. Se voidaan pakastaa klassisella tavalla, mutta sopii myös hyvin käymiseen, maitohappokäymisen avulla tapahtuvaan säilöntämuotoon. Voidaan myös säilyttää viileässä paikassa.
Kuinka valmistaa kiinankaali pakastettaviksi?
Kiinankaalin pakastamiseksi se tulee ensin pestä ja puhdistaa perusteellisesti ja leikata paloiksi. On erittäin suositeltavaavalkentaavihannekset kiehuvassa vedessä ennen pakastamista ja sitten jäähdyttää jäävedessä. Käytännössä kiinankaali pakastetaan sitten tarpeen mukaan osissa ja ilmatiiviissä astiassa.
Pakastetun kiinankaalin säilyvyysaika onreilu puoli vuotta ja se on parasta sulattaa jääkaappiin tai pakastettuna valmistustavasta riippuen lisätään kattilaan tai pannulle.
Voiko kiinankaalia säilyttää jääkaapissa?
Jos et halua pakastaa blansoitua kiinankaalia, voit myösSäilytä jääkaapissa Tätä varten vihannekset on suljettava tyhjiössä - joten pakkauksessa ei saa enää olla ilmaa, sillä vaalennettu kiinankaali pilaantuu muuten hapen vaikutuksesta. Sitä ei kuitenkaan pidä säilyttää tällaisena kauempaa kuin kaksi viikkoa. Ei myöskään ole hyvä idea imuroida kiinankaalia raakana. Silloin muodostuisi kaasuja, jolloin pakkaukset pullistuisivat ja vihannekset pilaisisivat.
Miten fermentoitu kiinankaali valmistetaan?
Kiinankaali, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi, laitetaan suolaveteen käymäänja sillä on pitkä säilyvyys maitohappokäymisen jälkeen. Korealaisen erikoisuuden kimchin valmistukseen lisätään suolan lisäksi mausteita, kuten valkosipulia, chiliä ja inkivääriä.
Kuinka kauan raaka kiinankaali säilyy jääkaapissa?
Jos haluat säilyttää kiinankaalia jääkaapissa, sinun on tiedettävä, että sillä on vain melko rajallinen säilyvyys. Sitä tulisisäilytä vain jääkaapin kasvislaatikossa noin viikon ajan. Lehdet menettävät jatkuvasti rapeutta ja tuoreutta. Parempi vaihtoehto jääkaapille on varastoida kiinankaali kellarissa. Paras tapa tehdä tämä on kääriä mureat kaalit löyhästi sanomalehtipaperiin homeen muodostumisen estämiseksi.
Voidaanko kiinankaalia myös kuivata?
Kiinankaalia onmelko helppoakuivata ja sitä kautta säilyttää. Valmistaaksesikasvislastuja kiinankaalista, vihannes viipaloidaan erittäin ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan sitten uunipellillä uunissa 50 °C:ssa jopa kuusi tuntia. Maustamiseen sopivat suolan ja pippurin lisäksi hyvin myös paprika ja curry.
Vinkki
Säilöntä perinteisenä menetelmänä
Jos keität pullotetun kiinankaalin steriloiduissa purkeissa, voit myös säilöä vihanneksen useita kuukausia - jos se säilytetään pimeässä.
