Monet tiedemiehet ja suuret maatalousyritykset ovat yrittäneet kasvattaa kantarelleja kaupallisesti tuloksetta. Siitä huolimatta, oikeilla edellytyksillä ja pienellä onnella voit varmasti menestyä.
Kuinka kasvattaa kantarelleja?
Kantarellien onnistunut kasvatus on vaikeaa, koska ne kasvavat symbioosissa kuusen, kuusen, männyn tai kuparipyökin juurten kanssa. Voit kuitenkin yrittää valmistaa soista ja lievästi hapanta maaperää metsän reunaan tai puuviljelmällesi ja istuttaa huolellisesti kerättyjen kantarellien rihmasto.
Tärkeä syötävä sieni
Varsinkin syksyllä kantarellisienet ovat olennainen osa monien ravintoloiden menuja ja paikallisia reseptejä. Kun ennen se oli enemmän köyhien ruokaa, niin nykyään huippukokit valmistavat aina uusia, kantarelleja sisältäviä gourmet-reseptejä. Kantarellien suuri määrä markkinoilla viittaa laajamittaiseen viljelyyn, mutta todellisuudessa sienet, jotka tunnetaan myös munasieninä, ovat kaikki peräisin ahkera sienenkeräilijän keräilykoreista. Monet tässä maassa saatavilla olevat sienet ovat alun perin peräisin maiden metsistä, kuten:
- Unkari
- Liettua
- Valko-Venäjä
Kantarellin kasvattamisen vaikeudet
Kantarelli, tyypillinen metsäsieni, on niin vaikea kasvattaa, koska se elää mykorritsajärjestelmän mukaan symbioosissa eri puulajien juuriston kanssa. Samalla kun sieni parantaa juurien kykyä imeä vettä, juurijärjestelmä antaa sille elinvoimaa, joka muuten eväisi klorofyllin ja entsyymien puutteen vuoksi. Kantarellien kasvattamiseksi omalla kiinteistöllä on siis välttämätöntä tietää nämä näiden kiehtovien sienien kasvuun vaikuttavat tekijät.
Kantarellin isännät
Kantarellit esiintyvät yleensä vain harvoilla metsillä ilman tiheää pensaiden ja ruohojen kasvua. Niitä esiintyy usein sammalisissa paikoissa, joissa maaperän kosteus on luonnollisesti lisääntynyt. Juuret: ovat erityisen yleisiä paikkoja suurille kantarellimäärille.
- Kuusi
- Kuusi
- mänty
- Pyökki
Oikean maaperän valmistelu
Soinen ja lievästi hapan maaperä on perusedellytys kantarellin onnistumiselle. Koska sienten kasvu liittyy väistämättä puiden juurijärjestelmään, viljely voi tapahtua vain metsän reunassa, suoraan metsässä tai puuviljelmässä. Koska sieniviljelmät vaativat juuret lähellä maata, sinun tulee valita kokeillesi riittävän kostea paikka, jossa ei juurikaan kannusteta juuren syvälle kasvuun.
rihmasto varmistaa selviytymisen
Kokeneet kantarellien keräilijät eivät vain huomaa lupaavia paikkoja ensi kaudelle. Ne jättävät myös rihmaston sienten juuripohjaksi, koska vain näin uusi sieni voi kehittyä paitsi itiöiden kautta. Jos löydät tällaisia kantarellirihmastoa metsästä kerättäessä, voit yrittää varovasti istuttaa ne omalle tontille. Jätä rihmasto kuitenkin aina sen todelliseen sijaintiin säilyttääksesi sen luonnossa.
Vinkkejä ja temppuja
Viljetyille sienille, kuten herkkusienille, olkipaaleihin siirrostetaan tietty määrä rihmastoa tai itiöitä, jotta halutut sienet saadaan kolonisoitumaan kyseiselle kasvualustalle. Kantarellit eivät tee siitä niin helppoa huoltajilleen. Itiöt voidaan kuitenkin levittää kasteluvedellä kuusen ja männyn juurille. Tämä voi johtaa kantarellien kasvuun, jos olosuhteet ovat sopivat.
