Se tykkää olla auringossa tai puolivarjossa, tunnetaan parantavista voimistaan ja luo herkkien kukkien ansiosta sängyissä kevyitä, rentoja aksentteja - valerian. Mitä sinun tulee tietää sen lehdistä?
Ovatko valerianinlehdet syötäviä ja miten niitä käytetään?
Valerianinlehdet ovat syötäviä, ne maistuvat lammassalaattilta ja niitä voidaan käyttää salaateissa, smoothieissa tai muhennosissa. Ne voidaan korjata huhtikuusta lokakuuhun, mutta mieluiten huhtikuun loppuun asti, ennen kuin kukkavarret nousevat. Kuivatut lehdet sopivat teen keittoon.
Ne ilmestyvät maaliskuun lopusta/huhtikuun puolivälistä
Joka vuosi valeriaana itää uudelleen, monivuotinen kasvi, joka on rauhoittavalla vaikutuksellaan auttanut monia ihmisiä. Lehdet alkavat itää maaliskuun lopun ja huhtikuun puolivälin välillä.
Lehtien ulkoiset ominaisuudet
Lehdet näyttävät melko huomaamattomilta. Silti ne ovat silmiinpistäviä. Kun tiedät, miltä lehdet näyttävät, voit tunnistaa valeriaanin helposti tulevaisuudessa. Niissä on seuraavat ominaisuudet:
- epäsopiva
- vaaleanvihreästä mintunvihreään värillinen
- hieman karvainen
- vastakohtaisesti järjestetty
- n. 20 cm pitkä
Katsotaanpa lehtiä tarkemmin. Alemmat lehdet muodostavat ruusukkeen tyveen. Niitä vainotaan. Valerianin lehdet pienenevät ja pienenevät yläosaa kohti. Niillä ei ole enää varsia, vaan ne makaavat varren päällä. Varsi itse seisoo pystyssä, on väriltään ruskeasta punaruskeaan ja ontto.
Varret, joihin yksittäiset esitteet kiinnittyvät, ovat kapeita. 5-23 lehtiset ovat 6-12 cm pitkiä. Ne ovat suikeasta soikeaan, kärjestä teräviä, tyvestä kiilamaisia ja reunoilta hieman sahalaitaisia. Harvemmin esitteissä on kokonaiset marginaalit.
Voitko syödä lehtiä ja miltä ne maistuvat?
Valerianin lehdet ovat syötäviä. Ne ovat herkullisia vasta itäneinä. Niiden maku muistuttaa lampaansalaattia. Mutta kun ne vanhenevat, eli kukinnan edetessä, lehdet maistuvat vähemmän hyvältä.
Kukintaa kohti heikentyneen aromin vuoksi, jos haluat kerätä lehtiä, niitä kannattaa korjata vasta, kunnes pitkät kukkavarret nousevat ylös huhtikuun loppupuolella. Mutta periaatteessa lehtiä voi poimia huhtikuusta lokakuuhun.
Muut käyttötarkoitukset lehdille
Korjutut lehdet tulisi mieluiten käyttää tuoreina. Koska ne maistuvat lammassalaattilta, niitä voidaan käyttää salaattien rikastukseen. Ne sopivat myös tuoreena smoothieihin ja muhennoksiin. Ne maistuvat hyvältä myös suoraan kasvista.
Kun lehdet on kuivattu, voit käyttää niitä karkeasti murskattuna teen keittämiseen. Ota tätä varten noin 1 tl kuivattuja lehtiä ja kaada ne teesiivilään 125 ml:n kanssa kiehuvaa vettä. Tee maistuu miedosti mausteiselta.
Vinkki
Heti kun pitkä varsi kukkineen nousee ylös, lehtiä ei kannata enää korjata. Silloin suurin osa kasvin voimasta (mukaan lukien ainekset) on mennyt kukkaan.
