Shiitake-sieni on varsinkin Japanissa ja Kiinassa meille herkkusieni: Terveellistä lääkesientä kasvatetaan kotimaassaan useita 100 000 tonnia. Tätä meille ei-kotoisinta sientä on ollut mahdollista viljellä tässä maassa jo usean vuoden ajan useilla eri vaihtoehdoilla.
Kuinka kasvattaa shiitake-sieniä?
Shiitake-sienten kasvattamiseen tarvitset juuri leikattua, kosteaa puuta pyökki-, koivu-, leppä-, kirsikka- tai kastanjapuusta. Rokota puuhun sienikutua, sulje rokotusreiät ja pidä alusta kosteana ja viileänä, mutta huurrettomana.
Shiitakea kasvatetaan mieluiten puulla
Shiitake on perinteisesti puulla kasvatettu sieni. Tietysti tällaiselle rungolle tarvitaan sopiva tila ja sopiva sijainti: sienet eivät pidä yli 22 °C:n lämpötiloista eivätkä siedä suoraa, voimakasta auringonvaloa. Siksi varjoisa, suojainen paikka puutarhassa soveltuu parhaiten sienenviljelyalustan perustamiseen. Sinulla on kuitenkin myös mahdollisuus kasvattaa shiitakeja käyttämällä sen sijaan valmiita kasvatuspakkauksia. Tässä alustana ei käytetä kokonaisia puunrunkoja, vaan sen sijaan sahanpurua.
Valitse ja rokota puu
Shiitake kasvaa parhaiten metsissä, kuten pyökki, koivu, leppä, kirsikka tai kastanja. Valitse juuri leikattu, terve ja kostea puu, joka ei saa olla yli kolme kuukautta vanhaa eikä siinä saa olla "sienen" hajua. Lisäksi puunrunkoa ei tule käsitellä sienitautien torjunta-aineilla, muuten sienten kasvu on mahdotonta. Rokotus tapahtuu tämän järjestelmän mukaisesti:
- Nosta tavaratila ylös.
- Leikkaa se nyt porrastettuina, poikittain.
- Leikkausten tulee olla vähintään kymmenen senttimetriä syviä.
- Tämä toimii parhaiten moottorisahan kanssa.
- Aseta nyt viljasubstraatti tai rokotustapit syvälle.
- Sulje rokotusaukot esimerkiksi sideharsositeillä.
- Nyt kastele puuta. Käytä vain tuoretta vesijohtovettä.
Tällä menetelmällä voi kestää muutaman kuukauden ennen kuin runko peittyy rihmastossa ja ensimmäiset sienet ilmestyvät. Varmista, että kasvuvaiheessa ei esiinny huurretta tai siirrä rokotettu puunrunko tarvittaessa turvaan. Pakkanen tappaa sienen. Edes alle kahdeksan celsiusasteen lämpötilat eivät edistä sienten kasvua.
Vinkki
Kun ostat shiitakesieniä, lue viljelyohjeet huolellisesti. Tämä voi vaihdella sikiön ja valmistajan mukaan.
