Voit helposti viljellä salaattirakettia omassa puutarhassasi. Varovasti leikattu raketti itää yhä uudelleen ja uudelleen, jotta voit korjata aromaattisia lehtiä koko kauden ajan. Rocketista voi valmistaa peston lisäksi monia erittäin maukkaita ruokia, kuten reseptiideamme todistavat.
Mitä ruokia voin valmistaa rucolasta?
Voit kokeilla näitä kahta herkullista rucola-reseptiä: 1. Perunasalaatti fetalla ja rucolalla: Yhdistelee perunaa, fetaa, rucola, sipulia ja sinappi-oliiviöljy-etikkamarinadia ja 2. Herkkä rucolakeitto: Kasvisliemipohjainen keitto perunan, rucolan, kerman ja smetanan kera, tarjoillaan tuoreen patonin kera.
Perunasalaatti fetalla ja rucolla
Tämä salaatti sopii täydellisesti lyhyesti paistetun lihan tai grillatun ruoan kanssa.
Ainesosat 4 annokseen
- 750 g vahamaisia perunoita
- 250 g Fetaa
- 200 g raketti
- 2 sipulia
- 5 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl viinietikkaa
- 1 tl sinappia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
- Pese perunat ja keitä pehmeiksi.
- Anna hetken haihtua ja kuoriutua.
- Paina takin perunaharpun läpi tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Pese raketti, linkoa kuivaksi ja leikkaa varret irti. Revi pureman kokoisiksi paloiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Noppafeta.
- Vatkaa oliiviöljy, etikka, sinappi, suola ja pippuri marinadiksi.
- Sekoita perunoiden kanssa.
- Kääntele varovasti joukkoon lampaanjuusto, sipulit ja rucolaa.
Hieno rakettikeitto
Tarjoile tämä keitto tuoreen patongin kanssa, joka korostaa mausteista tuoksua miellyttävästi.
Ainesosat 4 hengelle:
- 200 g jauhoisia perunoita
- 350 g raketti
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl auringonkukkaöljyä
- 800 ml kasvislientä
- 200 ml kermavaahtoa
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl smetanaa
Valmistelu
- Pese perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori ja kuutioi sipuli.
- Kuori valkosipuli.
- Paista sipulia öljyssä läpikuultavaksi, paina valkosipuli puristimen läpi ja lisää.
- Lisää perunakuutiot ja kuorruta kaikki kasvisliemellä.
- Hauduta hiljalleen noin 15 minuuttia.
- Pese tänä aikana raketti, leikkaa kovat varret irti ja leikkaa karkeasti kaksi kolmasosaa lehdistä.
- Laita nämä keittoon kypsennysajan loppupuolella ja anna hautua hetken.
- Soseuta kaikki hienoksi sauvasekoittimella.
- Lisää kerma ja mausta keitto suolalla ja pippurilla.
- Anna tarvittaessa hieman paksuuntua.
- Asettele lautasille, lisää päälle tilkka smetanaa ja koristele jäljellä olevilla rukolalehdillä.
Vinkki
Rukolaa voi käyttää myös sellaisenaan salaatin valmistukseen. Pese lehdet, poista varret ja revi vihreät suupalan kokoisiksi paloiksi. Mausta tämä etikalla, saksanpähkinäöljyllä, suolalla ja pippurilla ja ripottele rukolasalaatti paahdetuilla pinjansiemenillä.
