Meksikosta peräisin olevat daaliat ovat laajalle levinneitä tämän maan puutarhoissa ja tunnetaan ensisijaisesti visuaalisuudestaan. Hyvin harvat tietävät, että nämä kasvit ovat myös syötäviä. Useita vuosisatoja sitten niitä arvostettiin jopa ruokana.
Ovatko daaliat syötäviä ja mitä osia voidaan käyttää?
Daaliat ovat syötäviä, myrkyttömiä ja niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa, sekä niiden mukuloita että kukkia. Mukulat maistuvat perun alta ja niitä voidaan syödä kypsennettynä tai raakana, kun taas terälehdillä on makea tai neutraali maku ja ne voivat toimia värikkäänä lisäyksenä salaatteihin, keittoihin ja teehen.
Ovatko kaikki daaliat syötäviä vai onko niistä myrkyllisiä yksilöitä?
Kaikki Daaliat ovat syötäviä. Ei ole olemassa lajikkeita, jotka sisältävät myrkkyjä ja aiheuttavat huolta ihmisille. Tämä koskee myös lemmikkejä, kuten koiria ja kissoja.
Mitkä daaliakasvin osat ovat syötäviä?
Teoriassa voit syödäkaikki kasvin osat daaliaa. Mutta enimmäkseen käytetään daaliamukuloita ja kukkia. Lehdet ovat myös syötäviä, mutta niiden käyttö on harvinaisempaa.
Mitkä daaliat sopivat erityisen hyvin kulutukseen?
On olemassa erityisiä daaliarotuja, joiden sanotaan maistuvan erityisen hyvältä, kuten lajikkeet 'Hapet(R) Black Jack' ja 'Hapet(R) Kennedy'. Mainitut lajikkeet on jalostettu nimenomaan kulutukseen ja niiden mukuloilla on erinomainen tuoksu. Jotkut kaktusdaaliat ovat myös maukkaita.
Monet muut daaliat ovat myös syötäviä, mutta ne maistuvat usein miedoilta eivätkä kovin aromaattisilta. Kokeile vain!
Miltä daaliamukulat maistuvat?
Daalioiden mukulat ovat tärkkelyspitoisia ja niiden maku muistuttaaPerunaa Mukuloiden maussa yhdistyy hienovarainen makeus ja herkkä mauste. Jotkut daalialajikkeet voivat jopa tehdä vaikutuksen sellerin, maa-artisokan, fenkolin tai jopa kyssäkaalin aromilla. Daalioiden mukulat voi periaatteessa syödä raakana tai kypsennettynä, vaikka niille muodostuukin herkempi maku kypsennettynä.
Mitä makua daaliakukilla on?
Daaliankukat maistuvat hiemanmake alta- suhteellisenmauttom alta. Pääasiassa värikkäitä terälehtiä voit käyttää keittiössä. Ne antavat eri ruokille värikkäitä kohokohtia.
Mitä ruokia voi rikastaa daalialla?
Daalioiden mukulat voi valmistaakuten perunoita esimerkiksi paistettuna, keitettynä, paistettuna tai muussattuna.
Terälehdet sopivat parhaitensalaattiin. Ne sopivat hyvin myös dippiin, levitteisiin, keittoihin ja teehen. Kuivattuna niillä on pitkä säilyvyys ja niitä voidaan säilyttää pienissä tölkeissä tai purkeissa, kunnes niitä tarvitaan. Jotkut tekevät jopa likööriä tai kukkasiirappia daalian terälehdistä.
Lehdet sopivat salaatteihin tai höyrytettynä vihannekseksi kalan ja lihan kanssa.
Vinkki
Poimi ja varastoi daaliamukulat kuten perunat
Kun otat daalian mukulat pois maasta syksyllä, voit puhdistaa ne hetkeksi liinalla ja säilyttää sitten kuivassa, pimeässä paikassa kellarissa. Hyvissä olosuhteissa säilyvät perunoiden tapaan ensi kevääseen asti.
